Premisas gastronomicas del proyecto

Cada establecimiento gastronómico, tarde o temprano, enfrenta el desafío de hacer una porción de carne para una dosis mayor de personas. Las porciones deben ser adicionales, iguales y preparadas en el menor tiempo posible para evitar la pérdida de sabor que surja del almacenamiento a largo plazo.

En la boda, la nueva tecnología resolvió este punto ofreciendo a los chefs la opción del procesamiento mecánico de carne. Colocados en el interior de los cuchillos, el corte de la carne aumenta su jugosidad sin perder la hinchazón causada por la rotura tradicional. También permiten evitar salpicaduras de fluidos, lo que se traduce en un aumento del nivel de pureza en el fondo de la actividad.En el mercado, distinguimos dos tipos de interruptores, que comparten principalmente cada unidad, capacidad de procesamiento y funciones disponibles. El costo de los modelos individuales depende en particular de los materiales utilizados, el fabricante y las soluciones utilizadas en ellos.El cortador manual es un dispositivo popular destinado principalmente para fines domésticos y de pequeña gastronomía. Los músculos del usuario son la fuerza motriz, a través de la cual la manivela permite que los componentes pasen por la máquina. Una característica indudable de este tipo de accesorios es la baja cantidad de espacio ocupado, y debido a los altos precios (de unos 800 a 10 mil PLN, los precios pueden no ser rentables para sus propios usuarios. La decisión es una capacidad de producción mucho menor en colisión con el cortador eléctrico que se describe a continuación.Un helicóptero eléctrico es una institución dedicada principalmente a todos los establecimientos de restauración. A diferencia del cortador manual, el motor utiliza los ejes de las cuchillas.Gracias a apagar el cigüeñal y limitar el papel del empleado para insertar carne, aumenta significativamente la capacidad de procesamiento. La única limitación es el arte del operador (hasta 400 chuletas por hora. Este modelo del dispositivo ocupa mucho espacio que el equivalente tradicional y un gran valor (desde alrededor de 2,500 hasta una docena o más de mil zlotys es un obstáculo indicado para tratarlo en casa.